(021) 546343778

Sate Lembut, Kuliner Kuno Khas Betawi yang Menggiurkan

KULINER
KULINER sate lembut dok indonesiakayadotcom

Tidak banyak yang tahu jika sebenarnya Betawi juga punya sate khas. Jika selama ini kita mengenal sate madura, sate kambing, sate maranggi dan sate khas daerah lainnya, kuliner Betawi kuno ternyata punya sate yang tak kalah melegenda, yakni sate lembut.

Sate lembut dibuat dari daging sapi. Sate sapi yang satu ini memang khas Betawi. Dagingnya dilumuri bumbu lalu dipanggang hingga kering kecokelatan pinggirnya. Dicocol dengan saus kacang yang gurih lembut.

Lalu apa resep rahasia dari Sate Lembut kuliner khas Betawi yang jarang diketahui ini? Simak baik-baik resepnya

Bahan-bahan untuk bikin sate lembut:
Siapkan daging sapi cincang sebanyak 500 gram
Siapkan kelapa muda sebanyak 400 gram, bakar, dan parut
Siapkan sereh sebanyak 8 batang, tusuk sate

Bumbu yang akan dihaluskan:
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt, sangrai
Siapkan jahe sebanyak 4 cm
Siapkan cabai merah sebanyak 5 buah
Siapkan sereh sebanyak 3 batang
Siapkan daun salam sebanyak 3 lembar
Siapkan kemiri sebanyak 6 butir, disangrai
Siapkan jintan sebanyak 1 sdt
Siapkan terasi goreng sebanyak 1 sdt
Siapkan merica butiran sebanyak 1 sdt
Siapkan kencur sebanyak 5 cm

Bahan untuk saus:
Siapkan gula merah sebanyak 250 gram, sisir
Siapkan merica bubuk secukupnya
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar
Siapkan jintan bubuk secukupnya
Siapkan air asam jawa sebanyak 50 ml
Siapkan temu mangga sebanyak 3 cm, lalu memarkan

Cara memasak sate lembut yang enak:
1.Daging cincang dicampur bersama bumbu yang sudah dihaluskan, serta kelapa halus, diaduk hingga tercampur rata. bentuk dengan ukuran segi empat 3 cm serta tebal sekitar 1 cm.
2. Tusuk daging dalam tiap tusukan sebanyak 3 buah dengan menggunakan batang sereh.
3. Goreng pada banyak minyak serta panas sampai matang serta kecokelatan, angkat. tiriskan. sisihkan
Buat saus:
4. Campurkan semua bahan, diaduk-aduk hingga tercampur rata. masak sampai gula larut, angkat serta sisihkan.
5. Hidangkan sate bersama saus diatasnya.