Cara Buat Bakso Enak! – Bagaimana cara buat bakso enak? Bakso merupakan makanan yang paling banyak digemari oleh hampir seluruh masyarakat di Indonesia. Tidak heran jika banyak pedagang bakso yang menjajakan hidangannya di setiap tempat beristirahat atau tempat makan. Dari mulai penjual kaki lima hingga kafe, bakso selalu menjadi makanan yang banyak dicari. Lantas, cara buat bakso yang enak pun diburu oleh para pecinta bakso.
Bakso dibuat dari bahan daging yang beraneka ragam. Pembuatannya biasanya diolah dari bahan daging segar, baik daging merah, daging ayam, maupun daging hewan laut. Hal ini dilakukan untuk memperkaya cita rasa bakso dan memperbanyak konsumen yang membeli bakso dari berbagai kalangan.
Berikut ini adalah bahan baku pembuatan bakso yang paling lazim digunakan oleh pembuat bakso di Indonesia:
a. Daging Sapi
Daging sapi merupakan bahan baku pembuatan bakso yang paling banyak digunakan. Dengan daging sapi yang masih segar, bebas urat, dan memiliki kandungan lemak yang sedikit bisa menghasilkan bakso yang berkualitas tinggi. Bahan daging sapi yang biasanya digunakan adalah daging paha depan, daging iga, dan daging penutup. Sementara itu, bahan baku yang digunakan dalam pembuatan bakso urat adalah daging paling kenyal
b. Ikan
Daging ikan biasanya digunakan sebagai bahan baku alternatif pembuatan bakso untuk mereka yang tidak menyukai atau tidak disarankan mengonsumsi daging merah. Ikan yang dipilih untuk pembuatan bakso adalah ikan berdaging putih seperti halnya ikan tenggiri, kerapu, kakap, belida, dan ikan gabus Ikan-ikan tersebut dipilih karena mengandung protein aktin dan miyosin yang mudah dibentuk dan bersifat padat. Bakso ikan yang baik tidak berserat dan memiliki tekstur yang halus dan kenyal.
c. Udang
Bahan baku udang yang dipilih dalam pembuatan bakso adalah udang yang segar dengan bagian kulit dan kepala yang sudah dibuang terlebih dahulu. Setelah itu, dagingnya diremas-remas dan dicampur dengan garam sebelum kemudian dicincang sebagai adonan bakso.
d. Ayam
Daging ayam memiliki tekstur yang tidak terlalu kenyal dengan bahan daging tanpa tulang yang banyak digunakan dalam pembuatan bakso. Ayam yang dipilih adalah ayam segar yang tidak terlalu tua sehingga dagingnya tidak alot.
Langkah-langkah Membuat Bakso
Untuk memulai pembuatan bakso, Anda bisa terlebih dahulu memotong kecil- kecil bagian daging dan dicincang secara halus dengan menggunakan blender atau penggiling daging. Setelah itu, daging diuleni dengan menggunakan air es atau es batu dan garam sampai menjadi kalis.
Adonan yang sudah kalis kemudian diberi tambahan bumbu sesuai dengan racikan yang diinginkan. Setelah itu, tambahkan tepung kanji untuk mengikat adonan supaya lebih kuat dan tidak mudah buyar.
Setelah adonan siap dibentuk, Anda bisa membentuknya dengan menggunakan sendok atau alat khusus pencetak bakso. Untuk menghasilkan adonan yang padat, Anda juga bisa mencetak adonan dengan menggunakan tangan. Setelah adonan tidak lengket lagi, oleskanlah sedikit minyak goreng dan masukkan adonan ke dalam air mendidih sampai matang. Bakso yang sudah matang akan mengambang di permukaan air
Adonan bakso yang baik dapat disimpan selama satu bulan dan sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin dengan wadah yang tertutup dan kedap udara. Pada saat akan mengolahnya, cucilah bakso tersebut terlebih dahulu agar hidangan higienis dan tidak menimbulkan penyakit pada saluran pencernaan Anda.
Takaran Adonan Bakso Daging Sapi
Selain mengetahui bahan baku pembuatan bakso, Anda juga harus mengetahui takaran yang tepat untuk bisa mendapatkan hasil adonan yang baik. Berikut ini adalah bahan-bahan yang digunakan dalam cara membuat bakso:
- 1 kg daging sapi yang sudah dihancurkan
- 1 ons tepung kanji
- 6 siung bawang putih
- ½ sendok merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- Penyedap rasa
Cara membuat bakso:
- Haluskan semua bahan dengan cara ditumbuk atau diblender.
- Campurkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan daging.
- Aduk dan uleni adonan hingga merata selama sepuluh menit.
- Cetak adonan sehingga berbentuk bakso dengan ukuran yang sesuai dengan selera.
- Masukkan adonan ke dalam air mendidih hingga matang.
- Angkat bakso dan tiriskan.
Cara membuat kuah bakso:
- Rebuslah air dan tulang sapi ke dalam wajan.
- Masukkan bumbu sampai mendidih.
- Kecilkan api kompor dan sajikan kuah ke dalam mangkuk bakso yang sudah disiapkan.
- Tambahkan bawang goreng, saus, kecap , dan bahan lainnya sesuai dengan selera.
Takaran Pembuatan Bakso Urat
Pembuatan bakso cincang dengan bakso urat memiliki sedikit perbedaan. Berikut ini adalah bahan-bahan dan pembuatan bakso urat.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sengkel
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sendok makan tepung kanji
- 2 butir telur (diambil putihnya)
Cara membuat bakso urat
- Haluskan daging sengkel dengan cara ditumbuk atau digiling.
- Tambahkan bumbu yang sudah disediakan ke dalam adonan daging.
- Uleni dan aduk adonan hingga merata.
- Masukkan putih telur dan aduk kembali adonan hingga 30 menit lamanya.
- Cetak adonan menjadi bakso sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Rebuslah bakso di dalam air mendidih sampai matang.
Takaran Bahan Pembuatan Bakso Ikan
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ikan
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 4 sdm tepung kanji
Cara membuat bakso ikan:
- Haluskan daging ikan dengan cara diblender.
- Tambahkan semua bumbu ke dalam adonan daging.
- Uleni dan aduk adonan hingga merata.
- Masukkan tepung kanji ke dalam adonan dan aduk hingga kalis.
- Cetak adonan dengan ukuran yang sesuai selera
- Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang.
Takaran Pembuatan Bakso Udang
Bahan-bahan:
- 300 gram udang
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 4 sendok makan tepung kanji
Cara membuat bakso udang:
- Haluskan daging udang dengan cara diblender halus;
- Aduk dan uleni adonan hingga kalis;
- Tambahkan bumbu yang sudah disediakan;
- Cetak adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan;
- Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang.
Campuran Bakso
Selain mengetahui cara membuat bakso yang sesuai dengan takarannya, Anda juga bisa menambahkan berbagai variasi , baik bentuk maupun rasanya agar bakso sesuai dengan yang Anda dan keluarga inginkan.
Pembuatan bakso sebetulnya cukup mudah jika Anda melakukannya sesuai dengan resep dan cara yang telah disebutkan di atas. Namun, rasa yang nantinya dihasilkan biasanya berbeda-beda sehingga Anda harus pandai – pandai mengolahnya dan memberikan rasa lain pada kuahnya.
Bahan campuran lain yang bisa digunakan dalam pembuatan bakso adalah sayuran , bahan nabati seperti kacang kedelai, dan siomay Anda bisa menambahkannya di dalam adonan bakso ataupun dihidangkan bersamaan dengan bakso.
Sayuran yang biasanya digunakan dalam menghidangkan bakso adalah sawi, kangkung , dan toge. Sementara itu, bahan lain yang biasanya dicampurkan ke dalam adonan adalah daging cincang dan telur. Namun, sekarang ini banyak pula orang yang mengembangkan inovasi mereka dengan menambahkan bahan lain berupa keju atau tahu.
Cara buat bakso yang sederhana ini pasti mudah dipraktikkan oleh siapapun, termasuk Anda yang baru akan mulai belajar membuat bakso. Bakso buatan sendiri pasti akan lebih nikmat dan tentunya higienis. Selamat mencoba!
